העיקרון העובד של מגרסת החרוט זהה לזה של המגרסה הגירטרית, אך הוא מתאים רק לריסוק מכונות לפעולות ריסוק בינוניות או עדינות. האחידות של גודל חלקיקי הפריקה של פעולות הריסוק המדיניות והעדינות בדרך כלל גבוהה יותר מזו של פעולות הריסוק הגסות. לפיכך, יש להקים שטח מקביל בחלק התחתון של חלל הריסוק, ובמקביל, יש להאיץ את מהירות הסיבוב של חרוט הריסוק כך שניתן יהיה להציב את החומר באזור המקביל. נתון ליותר מסחיטה אחת.
ריסוק ריסוק בינוני ועדין גדול יותר מזה של ריסוק גס, כך שהנפח הרופף לאחר הריסוק מוגבר מאוד. על מנת למנוע את חסום תא הריסוק בגלל זה, יש להגדיל את קטע הפריקה הכולל על ידי הגדלת קוטר החלק התחתון של חרוט הריסוק מבלי להגדיל את פתיחת הפריקה כדי להבטיח את גודל חלקיקי הפריקה הנדרש.
פתיחת הפריקה של מגרסת החרוט היא קטנה, והחומר הלא מורחב המעורבב במאכל עשוי לגרום לתאונות, ומכיוון שלפעולות הריסוק הבינוניות והעדינות יש דרישות קפדניות על גודל חלקיקי הפריקה, יש להתאים את פתיחת הפריקה בזמן לאחר השחתה של התוח, כך שהמכשיר החרוט של המכשיר של המכונה הוא הצורך יותר מאשר פעולת הגורמת הגורמת יותר, כך שפעולה גסית יותר מצריכה גירוש גירוש יותר מאשר גירוש גירוש יותר.